摂津の国である神戸には、土地独自の食に、明治の開国期に洋食や中華が入り、 華やかさが増したが、その根幹はどこにあるのか？ あまから手帖2025年7月号の神戸特集で板宿を初めて取り上げてわかってきた新事実とは？ 江弘毅氏と江部あまから手帖編集長、そして、特別出演の一平大将が語る。